Haantje pik recept
broodhaasjes maken - Met Pasen eet iedereen in Barneveld Haantje Pik. De rest van de Nederland noemt ze Zeeuwse Bolussen, maar dat is een misverstand.
Plakkerig en zoet: Veluwse pikhaantjes
Hij ontwikkelde deze lekkernij samen met zijn zoon Jan. Toen deze een punt achter zijn bakkersloopbaan zette kwam de zaak in handen van zijn zonen Gerard en Evert. Tegenwoordig wordt de bakkerij gerund door Gerards zoon Jan. In de bakkerij werken nu in het totaal drie bakkers maar alleen Jan Koot kent het precieze recept van de Haantje Pik.
Haantje Pik • Gastropedia
| Recept voor veluwse pikhaantjes | Landleven | Palmpasenhaantjes |
Vroeger werden gewoonlijk ruim voor palmpasen in de Veluwe in een aantal dorpen en stadjes in de streek rond Barneveld en Wageningen andere palmpaasbroodjes gebakken. In smaak lijken ze het meest op Zeeuwse bolussen. De broodjes zijn iets minder donker gebakken als Zeeuwse bolussen maar hebben wel een vergelijkbare smaak en structuur en worden niet tot een soort drol als bij Zeeuwse bolussen opgerold maar in de grove vorm van een haantje. Maar ook elders in het hele land zijn er nog een paar bakkers die een vergelijkbaar Palmpaashaantje bakken.