Restaurant aan de amstel yvette van boven
italiaans restaurant lindengracht amsterdam - Restaurant in Amsterdam - Ode aan de Amstel - Ode aan de Amstel
Yvette van Boven and Oof Verschuren at home and at their restaurant Aan the Amstel in Amsterdam - The Selby
Please note that since writing this blog post, Aan de Amstel has closed down. On Good Friday, we headed to Bar Spek for a bit of pre-party pizza. I learnt something about myself: I miss tomato sauce, possibly more than I miss meat. By good fortune, I followed it up with a Picante, which was a spicy little pizza package of salami and plenty of the good red stuff.
restaurant kattenburgerstraat amsterdam - In september is niemand minder dan Jamie Oliver gasthoofdredacteur van delicious. Voordat we daar mee gaan uitpakken, blikken we nog éven terug. Naar vorig jaar, toen Yvette van Boven haar favoriete tips, tricks en tools met ons deelde. Haar favoriete restaurants in Amsterdam van toen, zijn nog altijd relevant en klassiekers wat betreft de redactie van delicious.
Waar je vroeger op menukaarten regelmatig alinealange gerechtomschrijvingen tegenkwam - op de huid gebakken dit met gekonfijte dat op een bedje van lauwwarme zus - bestaat de uitleg op veel hedendaagse restaurantkaarten uit weinig meer dan droge opsommingen van drie of vier hoofdingrediënten. Bij Aan de Amstel staat dan bijvoorbeeld 'Spruitjes - roodlof - karnemelk', zonder dat we er achter komen of dat rauwe materiaal wordt gefrituurd in een beslagje, in de oven geroosterd, of tot ijs gedraaid en door de discodip gehaald. Pijpenlaatje Aan de Amstel is een pijpenlaatje dat met zijn zwarte pui een beetje wegvalt tussen de buren, een toeterblauwe Griek en de van top tot teen turquoise Ethiopiër Ibis. Zij is al enige tijd niet meer direct bij het restaurant betrokken, maar de vrolijke no-nonsensestijl die ook haar boeken onweerstaanbaar maakt zien we ook in het restaurant overal terug; misschien zit het in de familie.
